Nomad Las Brisas Pacamara Espresso

Das sagt Nomad über die Produzent:innen und den Anbau vom Las Brisas Pacamara Espresso:

Sobald die Kirschen für den Las Brisas Pacamara Espresso gepflückt sind, werden zunächst unreifen Kirschen entfernt. Anschließend werden sie zwei Tage lang getrocknet, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Der Kaffee wird dann ohne Wasser entpulpt (natürlich entpulpt), bevor er auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet und täglich nach 12 Uhr abgedeckt wird.

Das sagt Nomad über die Zubereitung und den Geschmack vom Las Brisas Pacamara Espresso:

Süß und ausgewogen. Der Las Brisas von Nomad überzeugt mit einem weichen Körper, sanfter Säure und fruchtigen Noten von Steinobst, Toffee, Brioche und Mandeln.

Das findet Nomad noch erwähnenswert:

Carlos Pool beschreibt seinen Ansatz für die Landwirtschaft als etwas Neues und Nachhaltiges. Er produziert keinen gewaschenen Kaffee, da dieses Verfahren zur Verschmutzung der Wasserquellen führt. Er glaubt fest an die Kraft der Mykorrhizapilze, einer Pilzart, die eine für beide Seiten vorteilhafte Symbiose mit den Kaffeepflanzen eingeht: Diese Pilze besiedeln die Pflanze über ihre Wurzeln und bauen ein Netz von Strukturen auf, über die sie Zucker und Nährstoffe mit dem Baum austauschen. Das mag wild klingen, ist aber nur eine natürliche Technik, die vor fünfzig Jahren angewandt wurde und durch chemische Düngemittel ersetzt worden ist.