Filterkaffee Zubereitung mit der V60

Wie macht man richtig guten Filterkaffee mit der V60?

Eine der beliebtesten Methoden zum Brühen von richtig gutem Kaffee ist ganz sicher der Handfilter! Zeitlos, einfach und schnell – mit der richtigen Technik erhältst Du ein großartiges Ergebnis und der Kaffee überrascht mit klaren, kräftigen Aromen. Für diese Brühmtehode brauchst Du nur 3 erschwingliche Elemente! Den Handfilterhalter aus Kunststoff, Glas oder Keramik, wie zum Beispiel die V60 von Hario, eine hitzebeständige Glaskaraffe sowie das richtige Filterpapier. Der Handfilterhalter ist in zwei Größen erhältlich. 01 für 1-2 Tassen, 02 für 1-4 Tassen. Achte darauf, dass Du je nach Größe auch die passenden Filterpapiere kaufst. Hier ein paar einfache Schritte, wie Du mit dem V60 Handfilter von Hario Deinen Specialty Filterkaffee brühen kannst.

1. Mahle Deine Kaffeebohnen frisch.

Mahle den Kaffee für den Hario V60 Handfilter am besten immer frisch kurz vor der Zubereitung und mit einer mittleren Mühleneinstellung. Die Struktur des gemahlenen Kaffees sollte an Industriesalz erinnern.

2. Filter falten und Wasser aufkochen.

Falte nun Deinen Filter und koche Wasser auf. Für die V60 Größe 02 benötigst Du ca. 20 g Kaffeepulver. Für diese Menge Kaffee brauchst Du 300 ml Wasser. Wenn Du die Temperatur an Deinem Wasserkocher nicht einstellen kannst, lass das Brühwasser nach dem Aufkochen eine Minute und 30 Sekunden abkühlen. Die perfekte Wassertemperatur für den V60 Handfilter beträgt 91- 95 Grad. Wir empfehlen Dir jedoch hier eher am unteren Ende, also bei ca. 91 Grad anzufangen und Dich hochzuarbeiten. Je heißer das Wasser, je mehr Bitterstoffe lösen sich aus dem Kaffeemehl.

3. Den Filter ausspülen.

Lege den Filter in den V60 Filter und gieße ein wenig heißes Wasser durch den Filter hindurch in die Kanne. Der Filter soll hier nur ganz leicht benetzt werden. Schwenk die Kanne aus und gieße das Wasser anschließend wieder aus. Das wärmt Deine Kanne und beseitigt gleichzeitig den Papiergeschmack des Filters.

4. Das Kaffeepulver einfüllen.

Stelle nun den V60-Filter samt Kanne auf die Waage. Fülle nun die 20 g des frisch gemahlenen Kaffees in den Filter. Die Waage wieder auf 0 stellen und eine Stoppuhr starten.

5. Das Kaffeemehl benetzen

Zunächst solltest Du das Kaffeepulver im Filter gleichmäßig mit einer kleinen Menge Wasser befeuchten und dabei kreisförmige Bewegungen ausführen. Gieße hier ca. 60 g Wasser auf und warte 30 Sekunden bis zum nächsten Brühintervall. Das Ziel ist, dass das gesamte Pulver vollständig benetzt wird, aber gleichzeitig sollte so wenig Kaffee wie möglich durch den Filter tropfen. Wenn der Kaffee hier schön quellt, ist das ein Zeichen für die Frische der Kaffeebohnen!

6. Das heiße Wasser aufgießen.

Jetzt gießt Du wieder 60 g in kreisförmigen Bewegungen auf. Auf der Waage sollte also 120 g stehen. Warte wieder 30 Sekunden (Timer ist nun bei 1:00) bis zum nächsten Intervall von 60 g. Bei Minute 1:30 gieße bis 240 g auf. Versuche den Vorgang nicht zu unterbrechen. In der letzten Minute (Minute 2) gießen wir abschließend bis 300 g auf. Entferne anschließend den Filter und rühre den Kaffee mit einem Löffel um, damit der Kaffee durchmischt wird. Und voilà: Jetzt kannst Du Deinen Kaffee aus der Karaffe ausgießen und genießen!

Die perfekten Bohnen für die Filterkaffee Zubereitung in der V60

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Welchen Kaffeebohnen Du in Deinem Handfilter zubereitest, ist am Ende Dir überlassen. Alle Filterkaffees, die Du bei uns kaufen kannst, sind Specialty Coffees. Neugierig geworden? Versuch doch mal etwas Verrücktes! Wir haben einige experimentelle und komplexe Bohnen für Dich, die Dich garantiert überzeugen werden. Falls Du noch nicht weißt, was Dir schmeckt, probier einfach unseren Kaffeefinder aus. Hier bekommst Du eine ganz persönliche Empfehlung nach Deinem Geschmack. Das Experimentieren mit unterschiedlichen Kaffeesorten und Röstungen lohnt sich!

Videoanleitung: So bereitest Du Filterkaffee mit der V60 zu

FAQ Filterkaffee Zubereitung mit der V60

Häufig gestellte Fragen

Welche Elemente benötige ich für die Zubereitung mit dem V60 Handfilter?

Du benötigst einen Handfilter (Plastik, Glas oder Keramik), zum Beispiel den V60 von Hario, eine hitzebeständige Glaskaraffe und das richtige Filterpapier. Diese Elemente sind erschwinglich und im Handfilter-Starter-Set erhältlich. Der Handfilterhalter ist in den Größen 01 (1-2 Tassen) und 02 (1-4 Tassen) erhältlich. Wir empfehlen zusätzlich gefiltertes Wasser oder die Verwendung von Remineralisierungssalzen von Third Wave Water. Der Unterschied im Geschmack ist riesig.

Wie mahle ich die Kaffeebohnen für den V60 Handfilter?

Mahle den Kaffee am besten auf mittlerer Einstellung. Die Struktur des gemahlenen Kaffees sollte an Industriesalz oder -zucker erinnern.

Wie bereite ich das Brühwasser vor und welche Temperatur ist ideal?

Wiege das frisch gemahlene Kaffeepulver ab, abhängig von der Anzahl der Tassen, die Du zubereiten möchtest. Für die V60 Größe 02 benötigst Du etwa 20 g Kaffeepulver. Koche 300 ml/g Wasser auf und lasse es nach dem Aufkochen eine Minute 30 Sekunden abkühlen. Die ideale Wassertemperatur für den V60 Handfilter liegt zwischen 91 und 95 Grad Celsius. Wir empfehlen, näher am unteren Ende zu bleiben, also bei etwa 91 Grad. Dann kannst Du langsam die Temperatur erhöhen, bis es Dir richtig gut schmeckt.

Wie spüle ich den Filter der V60 vor dem Brühen aus?

Lege den Filter in den V60 Handfilter und gieße etwas heißes Wasser durch, um die Kanne aufzuwärmen und den Papiergeschmack zu beseitigen.

Welche Kaffeebohnen eignen sich für den V60-Handfilter?

Du kannst alle bei uns erhältlichen Filterkaffeesorten verwenden, da sie alle Specialty Coffees sind. Wenn Du unsicher bist, probiere unseren Tastefinder aus, um eine persönliche Empfehlung basierend auf Deinem Geschmack zu erhalten. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kaffeesorten und Röstungen, um Deinen Favoriten zu finden.

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