Espressokocher Anleitung
Wie macht man richtig guten Kaffee mit dem Espressokocher?
Der Espressokocher – keine andere Brühmethode erinnert einen so effizient an Italien Urlaub und Studierendenwohnheim zur gleichen Zeit. Bialetti und Co. sind allerdings nicht so einfach zu handhaben, wie viele oft denken. Das Ergebnis ist oft ein wenig zu intensiv, zu bitter. Bevor Du jetzt das Mitbringsel aus dem letzten Urlaub enttäuscht wieder zurück in den Schrank stellst, warte kurz. Der Espressokocher kann nämlich ziemlich leckeren Kaffee produzieren. Mann muss nur einige Tipps beachten und schon wird die Bialetti zu einer vielseitigen Brühmethode. In ihr lässt sich nämlich je nach Geschmack Espresso oder auch hell gerösteter Kaffee zubereiten. Hier also unsere Espressokocher Anleitung für besseren Kaffee aus der Bialetti.
1. Wasser aufheizen.
Der wohl wichtigste Tipp in dieser Espressokocher Anleitung – heize Dein Wasser auf. Nutzt Du kaltes Wasser, steht Dein Espressokocher entsprechend länger auf dem Herd. Das Metall Deiner Kanne inklusive dem eingefüllten Kaffeepulver heizt sich dadurch unnötig auf. Das Ergebnis – ein unnötig bitterer Kaffee. Deshalb koch Dein Wasser auf und fülle es erst dann in die untere Kammer Deiner Bialetti. Das Wasser sollte bis kurz unter das Druckventil reichen.
2. Bohnen frisch mahlen.
Mahle jetzt Deinen Kaffee. Die passenden Bohnen hierfür findest Du ein wenig weiter unten! Deinen Kaffee solltest Du etwas gröber mahlen, als für eine Siebträgermaschine. Verteile das Pulver anschließend gleichmäßig. Ist Dein Kaffee am Ende etwas bitter, obwohl Du die Espressokocher Anleitung befolgt hast, dann versuche noch etwas gröber zu mahlen.
3. Den Filter einsetzen.
Setze den Filter in Deinen Espressokocher ein. Drücke das Kaffeepulver nicht an und benutze auf keinen Fall einen Espressotamper. Da die Bialetti wesentlich weniger Druck aufbaut, bräuchte Dein Kaffee so viel zu lange zum Brühen. Das Ergebnis wird dann entsprechend bitter.
4. Festschrauben und ab auf den Herd.
Befestige nun den oberen Teil Deines Espressokochers. Halte hierfür den untern Teil am besten mit einem Tuch fest. Dieser ist durch das kochende Wasser nämlich entsprechend heiß. Sitzen beide Teile Deiner Bialetti fest aufeinander, kannst Du sie auch schon auf den Herd stellen. Wir empfehlen hier eine mittlere bis hohe Hitze. Profitipp: bei einem Gasherd kannst Du eine kleine Metallplatte kaufen, die Du zwischen die Flamme und Deinen Espressokocher legst. So bleibt Deine Bialetti auch nach vielen Kaffees noch markelos.
5. Den Kocher nicht aus den Augen verlieren.
Einer der wohl wichtigsten Schritte in dieser Espressokocher Anleitung. Der Brühvorgang. Um eininen genauen Blick auf Deinen Kaffee werfen zu können, lass den Deckel Deiner Bialetti geöffnet. Keine Angst, wenn Du Deinen Espressokocher nicht zu heiß werden lässt, passiert hier nichts! Lass Deine Bialetti während des Brühvorgangs nicht alleine. Sobald der erste Kaffee erscheint, warte kurz, bis sich die Kammer ein wenig gefüllt hat. Sobald erste kleine Bläschen erscheinen, ziehe die Kanne vom Herd. Vermeide aggressives sprudeln und zischen. Die Resthitze drückt den letzten Rest Wasser problemlos durch das Kaffeepulver.
6. Enjoy!
Zeit zum Genießen! Kleiner Tipp vorm Eingießen: rühre den Kaffee in der Kanne vorsichtig um, wenn Du mehrere Tassen gebrüht hast. Wie beim Espresso aus dem Siebträger schmeckt die oberste Schicht Deines Kaffees anders als der Kaffee am Boden der Kammer.
Der perfekte Kaffee für den Espressokocher
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Wie bereits besprochen, kannst Du in der Bialetti nicht nur wunderbar Espressoröstungen zubereiten. Auch einige helle Kaffees eignen sich perfekt für die Zubereitung mit dem Espressokocher. Hier findest Du einige unserer Favoriten, von klassichem Esprossgeschmack zu etwas leichteren Röstungen.
Häufig gestellte Fragen
Warum schmeckt mein Kaffee aus dem Espressokocher oft zu bitter?
Ein häufiger Grund für bitteren Kaffee aus dem Espressokocher ist die Verwendung von kaltem Wasser. Um dies zu vermeiden, sollte das Wasser vorher aufgekocht werden, bevor es in die untere Kammer des Espressokochers gefüllt wird. Dadurch wird verhindert, dass das Metall der Kanne und das Kaffeepulver unnötig erhitzt werden und der Kaffee bitter wird.
Wie sollte ich den Kaffee für den Espressokocher mahlen?
Der Kaffee für den Espressokocher sollte etwas gröber gemahlen werden als für eine Siebträgermaschine. Verteile das Kaffeepulver gleichmäßig in der Kanne. Falls der Kaffee trotz Befolgen der Anleitung bitter schmeckt, versuche, den Kaffee noch etwas gröber zu mahlen.
Soll ich den Kaffee im Espressokocher festdrücken?
Nein, drücke das Kaffeepulver nicht an und benutze keinen Espressotamper. Da der Espressokocher weniger Druck aufbaut als eine Siebträgermaschine, würde der Kaffee sonst zu lange brauchen, um zu brühen und das Ergebnis wäre entsprechend bitter.
Wie lange sollte der Kaffee im Espressokocher brühen?
Während des Brühvorgangs sollte der Deckel des Espressokochers geöffnet sein, um den Kaffee im Auge zu behalten. Sobald der erste Kaffee erscheint und die Kammer sich ein wenig gefüllt hat, warte kurz, bis erste kleine Bläschen erscheinen. Ziehe dann die Kanne vom Herd. Vermeide ein starkes Sprudeln und Zischen, da die Resthitze den letzten Rest Wasser problemlos durch das Kaffeepulver drückt.
Welche Kaffeebohnen eignen sich am besten für den Espressokocher?
Neben Espressoröstungen eignen sich auch einige helle Kaffeesorten gut für die Zubereitung mit dem Espressokocher. In der Anleitung werden einige Favoriten empfohlen, von klassischem Espressogeschmack bis zu etwas leichteren Röstungen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kaffeesorten und Röstungen, um Deinen Favoriten zu finden.
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