Espressobohnen Test

Espressobohnen Test

Um Dir das beste Erlebnis zu bieten, probieren wir regelmäßig unser Sortiment selbst. Auf dieser Seite findest Du unseren aktuellen Espressobohnen Test. Hier testen wir fünf verschiedene Espressobohnen auf Herz und Nieren. Als purer Espresso, aber auch als Milchgetränk.

Espressobohnen Test: Bevor es losgeht

Bevor wir das Kaffeebohnenpaket öffnen, beginnt bereits der Test. Wir achten auf Informationen der Röstereien auf der Verpackung und im Internet. Dabei schauen wir auf Details wie die Bohnensorte, ob es sich um einen Blend oder Single Origin handelt und auf welche Farm der Kaffee angebaut wurde. Je mehr Infos, desto besser. Wir achten unter anderem auf:

  • Röstdatum
  • Geschmacksnoten
  • Bohnensorte
  • Verarbeitung
  • Herkunft
  • Preis

Die Espressobohnen im Test

Hier wollen wir Dir unsere getesteten Espressobohnen kurz vorstellen. Du findest eine Bandbreite von fruchtig bis klassisch schokoladig.

Five Elephant House Blend Espresso

  • Röstdatum: Wird angegeben
  • Bohnensorte: Arabica • Red Bourbon
  • Herkunft: El Salvador • Finca El Majahual
  • Geschmacksnoten: Kakao • Kamille • Orange
  • Verarbeitung: Washed
  • Preis: 250 g für 10,90 €

Der House Espresso von Five Elephant ist zum Zeitpunkt unseres Tests ein gewaschener Red Bourbon aus El Salvador. Der House „Blend“ ist also an sich kein Blend mehr. Die Geschmacksnoten machen uns schon Lust auf den ersten Espresso. Orange, Kamille, Kakao – eine interessante Kombination, die nicht direkt Italien schreit. Diese Angaben finden sich allerdings nicht auf der Verpackung. Auf unserer Produktseite findest Du sie allerdings, ebenso wie auf der Seite von Five Elephant.‍

Das Röstdatum findet sich am verschweißten Ende der Packung. Hier gibt es keinen Aromaverschluss. Heißt also: gut zusammenrollen und mit einem Gummi umwickeln. Ersatzweise kannst Du Deinen Kaffee in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Bean Bros Volcan Azul Omni

  • Röstdatum: Wird angegeben
  • Bohnensorte: Arabica • Caturra • Catuai
  • Herkunft: Costa Rica • Volcan Azul
  • Geschmacksnoten: Roter Apfel • Brauner Zucker
  • Verarbeitung: Honey
  • Preis: 250 g für 18,90 €

Bean Bros lassen bei ihrer Verpackung keine Wünsche offen. Hier findest Du fein säuberlich aufgereiht alles, was Du wissen musst. Von der Farm, über den Namen des Produzenten, bis hin zur Sorte. Hier wird neben dem Röstdatum sogar das Erntedatum angegeben.

Die Mischung aus Caturra & Catuai wird mit der Honeymethode aufbereitet. Hierbei wird der Kaffee nur teilweise von Haut und Fruchtfleisch befreit, bevor er getrocknet wird. Durch den Kontakt mit dem restlichen Fruchtfleisch beim Trockenen schmeckt der Kaffee süßer und fruchtiger. Das erklärt auch die Geschmacksnoten von Roten Berren, Äpfeln und Co.

19grams Italo Disco Espresso

  • Röstdatum: Wird angegeben
  • Bohnensorte: Arabica • Catuai PB
  • Herkunft: Brazil • Santa Cecilia
  • Geschmacksnoten: Schokolade • Karamell • Kirschmarmelade
  • Verarbeitung: Natural
  • Preis: 250 g für 10,90 €

Der Italo Disco ist einer der Klassiker von 19grams. Den Rohkaffee bezieht 19grams von der Farm Santa Cecilia in Minas Gerais. Dort wird der Kaffee auf rund 1100 Metern angebaut. Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen Natural aufbereitet. All diese Infos findest Du auf unserer Seite. Die Packung selbst verrät Dir die Geschmacksnoten und das Röstdatum. Der Aromaverschluss macht die Lagerung einfach.

Beim Italo Disco handelt es sich um einen Allround Espresso von 19grams. Er funktioniert mit Milch oder ohne und schmeckt nach dunkler Schokolade, Karamell und Kirsche. Wir brühen die Espressobohnen für unseren Test zwar mit dem Siebträger, aber 19grams empfiehlt den Italo Disco auch für den Vollautomaten.

Seruni Coffee Jampit Espresso

  • Röstdatum: Wird angegeben
  • Bohnensorte: Arabica
  • Herkunft: Indonesien • Java Jampit
  • Geschmacksnoten: Haselnuss • Koriander • Kakao
  • Verarbeitung: Washed
  • Preis: 250 g für 16,66 €

Seruni aus den Niederlanden konzentriert sich völlig auf Kaffee aus Indonesien. Dieser Espresso kommt aus der Region Java Jampit. Die Kaffeefarmer:innen in Bondowoso, Ostjava, bewirtschaften staatliches Land am Fuße des Mount Ijen, etwa 1.100 bis 1.500 Meter über dem Meeresspiegel.

Der Jampit Espresso von Seruni wartet mit Geschmacksnoten von Haselnuss, Koriander und geröstetem Kakao auf. Die Packung lässt sich per Aromaverschluss wieder versiegeln, sodass Du Deinen Kaffee noch länger genießen kannst.

Heilandt Liebelein Espresso

  • Röstdatum: Wird angegeben
  • Bohnensorte: Arabica • Blend
  • Herkunft: Äthiopien • Mexiko • Brasilien
  • Geschmacksnoten: Brombeere • Schokolade • Johannisbeere
  • Verarbeitung: Natural & Washed
  • Preis: 250 g für 9,30 €

Ein unglaublich interessanter Blend aus drei Regionen. Heilandt mischt für den Liebelein Espresso äthiopische Bookkisa von Sookoo Coffee, mit mexikanischem Kaffee von Red Beetle Coffee Lab und den Bohnen des Partners OCAFI aus Brasilien. Auch die Aufbereitung ist gemischt.‍

Die Verpackung verrät Dir Geschmacksnoten, die Sorte und die Herkunftsländer. Außerdem findest Du ein Röstdatum und einen Verschluss, um Deinen Kaffee gleich in der Packung zu lagern. Wer etwas mehr über die Herkunft erfahren möchte, kann das auf der Seite von Heilandt oder auf unserer Produktseite.

Der Espressobohnen Test – Röstung und Geschmack

Nachdem wir uns die Packungen genauer angesehen haben, kommen wir zum eigentlichen Espressobohnen Test. Wie sehen die Bohnen aus und vor allem, wie schmeckt der Kaffee als Espresso oder Cappuccino? Hierfür haben wir uns mit Marian, unserem Kaffee-Experten, alle Espressobohnen genau angesehen. Marian ist bei uns Operations Specialist und leitete über Jahre das Kaffee „Happy Baristas“ in Berlin. Bei uns ist er für Qualitätskontrolle und Röstereimanagement bei verantwortlich.

Bohnenbild und Röstung

Zu Beginn schauen wir uns die Espressobohnen vor dem Test genau an. Sind Defekte oder ungleichmäßige Röstung zu erkennen? Denn bereits anhand der Bohnen lässt sich viel über die Qualität des Kaffees ableiten. Wenn die Bohnen stark ölig sind oder sehr viel Bruch und Elefantenohren enthalten, handelt es sich oft um eine minderwertige Röstung. Zudem achten wir auf eine gleichmäßige Röstung, was bedeutet, dass alle Bohnen eine ähnliche Farbe aufweisen sollten.

Five Elephant | House Blend Espresso

Röstung: Gleichmäßige mittlere bis helle Röstung ohne besondere Auffälligkeiten.
Bohnenbild: Sehr gutes Bohnenbild mit kaum erkennbarem Bruch oder anderen Defekten.

Bean Bros | Volcan Azul Omni

Röstung: Sehr gleichmäßige mittlere Röstung ohne besondere Auffälligkeiten.
Bohnenbild: Wenig erkennbarer Bruch.

19grams | Italo Disco Espresso

Röstung: Gleichmäßige mittlere Röstung ohne besondere Auffälligkeiten.
Bohnenbild: Gutes Bohnenbild. Ein wenig Bruch.

Seruni Coffee | Jampit Espresso

Röstung: Sehr gleichmäßige etwas dunklere Röstung ohne besondere Auffälligkeiten.
Bohnenbild: Hervorragendes Bohnenbild. Kaum erkennbare Defekte oder Bruch.

Heilandt | Liebelein Espresso

Röstung: Sehr gleichmäßige mittlere bis helle Röstung ohne besondere Auffälligkeiten.
Bohnenbild: Hervorragendes Bohnenbild mit kaum erkennbarem Bruch oder anderen Defekten.

Alle getesteten Kaffeebohnen erfüllen unsere Kriterien und haben kaum Defekte oder Bruch. Der günstigste Kandidat in unserem Test von Heilandt hat uns positiv überrascht. Er steht den anderen Bohnen in Röstung und Aussehen in nichts nach. Tatsächlich schneidet er sogar etwas besser ab als der Durchschnitt.

Geschmackstest

Jetzt geht es ans Eingemachte. Wir brühen alle Espressobohnen in unserem Test und verkosten sie gemeinsam. Da jede Bohne etwas anders ist, passen wir unser Rezept jedes Mal entsprechend an. Gemahlen wird mit der Mahlkönig X54 Home. Unser Mahlgrad wird ebenfalls auf die Espressobohnen in unserem Test angepasst. Bitte bedenke hier, dass Du Espresso ganz nach Deinem Geschmack einstellen solltest. Nur weil wir ein bestimmtes Rezept bevorzugen, musst Du nicht dasselbe mögen.

Für den Espressobohnen Test arbeiten wir uns langsam vom Grundrezept heran. Hierfür starten wir mit einer Ratio von 1 zu 2 und einer Brühzeit von 25 Sekunden.

Für Fans von Milchgetränken probieren wir unsere Espressobohnen im Test auch als Cappuccino und Flat White.

Five Elephant House Blend Espresso

  • Säure: 3 aus 10
  • Süße: 8 aus 10
  • Stärke: 3 aus 10
  • Körper: 7 aus 10

Der Begriff Stärke bezieht sich auf die Intensität der Röstaromen.

Die Espressobohnen überzeugen im Test sowohl als purer Espresso als auch mit Milch im Flat White. Unser Lieblingsrezept war am Ende 19 Gramm in, 40 Gramm out, bei 28 Sekunden Brühzeit. Als Espresso wartet der House Blend von Five Elephant mit klassischen Aromen von Kakao auf. Im Abgang schmecken wir ein wenig Karamell und Orangenschale. Besonders die intensive Süße überzeugt uns hier.

Auch als Milchgetränk schmecken uns die Espressobohnen hervorragend. Unser Liebling war hier zwar der Flat White, allerdings schmeckt der House Blend auch als Cappuccino. Die Hausmischung von Five Elephant macht ihrem Namen hier also alle Ehre.

Bean Bros Volcan Azul Omni

  • Säure: 6 aus 10
  • Süße: 8 aus 10
  • Stärke: 3 aus 10
  • Körper: 6 aus 10

Der Begriff Stärke bezieht sich auf die Intensität der Röstaromen.

Bei dem Kaffee von Bean Bros handelt es sich um einen sogenannten Omni Roast. Das bedeutet man kann ihn als Espresso aber auch als Filterkaffee zubereiten. Der Kaffee ist deshalb etwas heller, geröstet als klassische Espressoröstungen.

Genau das schmecken wir auch in der Tasse. Trotzdem überrascht uns der Volcan Azul von Bean Bros in unserem Espressobohnen Test. Die Säure ist zwar wesentlich präsenter als bei den anderen getesteten Bohnen, allerdings wird sie hervorragend ausbalanciert. Intesive Süße, überraschend viel Körper – als Espresso überzeugt uns der Volcan Azul auf ganzer Linie.

Als Milchgetränk empfehlen wir Dir den Volcan Azul als Flat White. Hier kommen die Aromen trotz Milch unglaublich gut zur Geltung.

19grams Italo Disco Espresso

  • Säure: 3 aus 10
  • Süße: 7 aus 10
  • Stärke: 5 aus 10
  • Körper: 7 aus 10

Der Begriff Stärke bezieht sich auf die Intensität der Röstaromen.

Der Italo Disco ist einer der Klassiker von 19grams. Den Rohkaffee bezieht 19grams von der Farm Santa Cecilia in Minas Gerais. Dort wird der Kaffee auf rund 1100 Metern angebaut. Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen Natural aufbereitet. All diese Infos findest Du auf unserer Seite. Die Packung selbst verrät Dir die Geschmacksnoten und das Röstdatum. Der Aromaverschluss macht die Lagerung einfach.

Beim Italo Disco handelt es sich um einen Allround Espresso von 19grams. Er funktioniert mit Milch oder ohne und schmeckt nach dunkler Schokolade, Karamell und Kirsche. Wir brühen die Espressobohnen für unseren Test zwar mit dem Siebträger, aber 19grams empfiehlt den Italo Disco auch für den Vollautomaten.

Seruni Coffee Jampit Espresso

  • Säure: 1 aus 10
  • Süße: 5 aus 10
  • Stärke: 6 aus 10
  • Körper: 8 aus 10

Der Begriff Stärke bezieht sich auf die Intensität der Röstaromen.

Der Java Jampit von Seruni kommt bei unserem Espressobohnen Test am nächsten an klassischen italienischen Espresso heran. Geröstete Haselnuss, Gewürze, ein wenig Kakao. Zusammen mit dem kräftigen Körper fühlen wir uns hier fast wie in einer italienischen Espressobar. Hier schmecken wir fast keine Säure.

Der Jampit Espresso schmeckt uns besonders gut im Cappuccino. Hier spielt das klassische Geschmacksprofil seine Stärken aus. Ein rundum gelungener Kaffee – vor allem für Fans von klassischen Espressoaromen.

Heilandt Liebelein Espresso

  • Säure: 5 aus 10
  • Süße: 8 aus 10
  • Stärke: 4 aus 10
  • Körper: 5 aus 10

Der Begriff Stärke bezieht sich auf die Intensität der Röstaromen.

Einer unserer Favoriten im Espressobohnen Test. Heilandt zeigt hier wunderbar, was man mit einem guten Blend erreichen kann. Die Säure ist hervorragend ausbalanciert und keineswegs zu dominant. Der Espresso hat eine ausgeprägte Süße und schmeckt nach dunkler Schokolade gepaart mit roten Beeren.

Zwar schmeckte uns der Liebelein Espresso auch gut mit Milch, sein volles Aroma schmeckt man allerdings am besten im Doppio.

Das Setup

Am Ende werfen wir noch einen Blick auf das Setup für unseren Espressobohnen Test. Hier haben wir uns aus hochwertiges Equipment von hochwertigen Herstellern entschieden. Warum? Damit wir möglichst vergleichbare Ergebnisse erzielen. Für den Genuss zu Hause gibt es natürlich auch preiswertere Alternativen. Schaue Dich doch einfach auf unserem Shop um und stelle Dir Dein ganz persönliches Traumsetup zusammen.

Mahlkönig X54:

Die Mahlkönig X54 ist eine der derzeit besten Kaffeemühlen für daheim. Hiermit kannst Du nicht nur Espresso mahlen, sondern auch Filterkaffee. Die Mühle besitzt mehrere Voreinstellungen für Mahlzeit. Durch das große Rad an der Seite des Gehäuses lässt sich der Mahlgrad präzise einstellen. Das Mahlergebnis ist hervorragend. Die Halterung für den Siebträger lässt sich schnell einstellen. Im Lieferumfang ist auch der passende Dosing Cup enthalten. Um diesen zu verwenden, kannst Du die Siebträgerhalterung mit einem Klick entfernen.

La Marzocco Linea Mini:

Für unseren Espressobohnen Test haben wir die La Marzocco Linea Mini verwendet. Das Dual-Boiler-System bietet eine ausgezeichnete Temperaturstabilität. Gleichzeitig kannst Du hier fantastischen Milchschaum machen. Die App bietet Dir außerdem praktische Features. Du kannst Deine Maschine hiermit zum Beispiel ein- und ausschalten und Uhrzeiten hierfür einstellen.

Coyooco Tamper:

Der Coyooco Tamper hilft Dir beim Verdichten Deines Kaffeepulvers. Obwohl viele Maschinen mit einem Tamper geliefert werden, solltest Du hier einen hochwertigen Tamper kaufen.

Coyooco Leveler:

Für unseren Espressobohnen Test haben wir außerdem vor dem Tampen einen Leveler von Coyooco verwendet. Hiermit kannst Du noch präziser arbeiten und bekommst konstantere Ergebnisse.

Varia AKU Espressowaage:

Der wohl wichtigste Begleiter – neben Deiner Mühle – wenn es um guten Espresso geht. Mit einer Espressowaage hast Du Deine Ratio im Blick und kannst Dein Rezept perfekt auf Deinen Kaffee einstellen. Selbst kleine Veränderungen machen beim Espresso einen großen Unterschied.

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