Röststätte

— aus Berlin

Röststätte Kaffeerösterei 

2010 machte Ivo Weller, Gründer und Mitinhaber der Röststätte Berlin, als einer der ersten Coffee Professionals in Deutschland die Ausbildung zum Chef-Diplom Kaffeesommelier und fasst anschließend den, Entschluss das Kaffeerösten als Handwerk zu lernen. Die Liebe zum Kaffee wurde schon viel früher geweckt. Zusammen mit seiner Frau Yvonne war Ivo zuvor in der Gastronomie sowie der Fünfsternehotellerie tätig und daher stets auf der Suche nach dem Besonderen. Die Röststätte zählt zu einer der ersten Spezialitätenkaffeeröstereien in Berlin - und auch in Deutschland. Heute können Kaffeegenießer in den zwei angeschlossenen Cafés in Berlin Mitte das frisch geröstete Ergebnis von den ausgebildeten Baristi zubereiten lassen und direkt probieren. Wen die Leidenschaft daraufhin selbst gepackt hat, der kann sich vor Ort gleich für einen der Baristakurse anmelden. Hach, die Berliner haben’s gut – für alle anderen steht mit dem nächste Berlin-Besuch die Röststätte an.

Was macht eure Produkte besonders?

Ihr könnt euch bei uns auf Kaffees freuen, die immer saisonal aus frischer Ernte stammen, um ihr gesamtes Potenzial zu entfalten. Ebenso gehen wir keine Kompromisse bei unserem Engagement für qualitativ hochwertige Kaffees ein, ganz gleich, ob es sich um einen Single Origin oder einen Blend handelt.

Was war das Verrückteste, das ihr jemals für einen Kaffee gemacht habt?

Verrückt hängt von der Perspektive ab. Wir lieben es innovativ zu sein und neues auszuprobieren. Mit Kaffee kreieren wir immer neue Drink-Rezepte wie einen Peanut Fat Washed-Espresso Martini, einen Punsch oder einen Espresso á l‘Orange. Cold Brew verwandeln wir weiter zu einem Kaffeelikör. Einige unserer besten Raritäten frieren wir portioniert ein, um eine Spezialitätenkaffee-Bibliothek aufzubauen. Was ist schon verrückt?

Auf welchen Kaffee seid ihr besonders stolz?

Neben unseren Competition Kaffees, auf die wir immer wieder besonders stolz sind, ist Novum einer der Kaffees, zu dem die Liebe besonders gewachsen ist. Unser erster Blend, die erste Röstung. Sie vereint eigentlich alles was wir an einem guten Espresso schätzen. Komplexität, Süße, ein voller Körper. Jedes Jahr suchen wir erneut nach Kaffees, die alle spezifischen Eigenschaften erfüllen, um unser gewünschtes Geschmacksprofil beizubehalten.

Du möchtest die Röststätte 
besuchen?

Röststätte Rosenthaler Straße

Rosenthaler Straße 40-41 Hackesche Höfe
10178 Berlin

Röststätte Ackerstraße

Ackerstraße 173
10115 Berlin