roestbar

Roestbar ist eine Spezialitätenrösterei, die 2003 von Sandra Götting und Mario Joka gegründet wurde. Sie rösten ihre hochwertigen Bohnen mit der Probat-Maschine Molly und betreiben fünf Kaffeehäuser in Münster. Hinzu kommt ein sechster Standort in Gulu, Norduganda, der als Einkommensprojekt zur Förderung der lokalen Unabhängigkeit dient.

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— aus Münster

Roestbar Kaffeerösterei: Jede Kaffeebohne hat ihr Geheimnis.

Guter Kaffee ist kein Zufall. Davon sind Sandra Götting und Mario Joka, die beiden roestbar-Gründer, fest überzeugt. Seit 2003 rösten sie in ihrer Kaffeerösterei ausschließlich Spezialitätenkaffee. Heute auf Molly, der wahren Seele des Unternehmens und ihres Zeichens Kaffeeröstmaschine der Weltmarke Probat.Sie steht im Herzen der roestbar Kaffeerösterei und ihrem und der Röster Feingefühl ist es zu verdanken, dass dort Tag für Tag Bohnen ihr Geheimnis preisgeben. Mollys Vorgängerin Adele wurde hingegen in den wohlverdienten Röstmaschinen-Ruhestand geschickt. Wie die so entstandenen Kreationen schmecken, kann die Kundschaft mittlerweile in fünf Kaffeehäusern in ganz Münster erleben. Fünf? Naja, eigentlich sind es ja sechs. Denn in Gulu, einer Stadt im Norden Ugandas, befindet sich die sechste roestbar. 2014 eröffnet und 2021 um zwei neu gebaute „Gästehütten“ erweitert, fördert sie als Income-Projekt die Selbstständigkeit der Menschen vor Ort. Auch dort lohnt sich also ein Besuch!

Was macht eure Produkte besonders?

Ausgewählte Spezialitätenkaffees, Fairness gegenüber den Kaffeeproduzent:innen, Leidenschaft, Handwerk und Erfahrung.Seit 2003 versuchen wir unseren Kunden die Welt des Kaffees näher zu bringen…Der Geschmack steckt in der Pflanze, in jedem Ursprungsland gibt es andere Grundvoraussetzungen für Wachstum und Entwicklung, dass schmeckt man auch in der Tasse. Wir als Röster versuchen nur, den Charakter herauszuholen.

Was war das Verrückteste, das ihr jemals für einen Kaffee gemacht habt?

Mit der roestbar haben wir 3x die Deutsche Baristameisterschaft gewonnen, waren auf der Barista Weltmeisterschaft vertreten und haben dort das Halbfinale erreicht … Ich fand ich es schon verrückt, nach Costa Rica zu fliegen, um gezielt einen Kaffee für eine Meisterschaft zu suchen. Dort haben wir knapp 100 verschiedene Kaffees probiert, um letztlich diesen einen besonderen Kaffee zu finden.

Auf welchen Kaffee seid ihr besonders stolz?

Letztlich sind wir auf jeden Kaffee stolz, der dem Kunden besonders schmeckt und ihm vielleicht ein Lächeln ins Gesicht zaubert! Aktuell freue ich mich sehr über das Profil unseres Kaffees aus Kenia.