Die Herkunft des Kaffees und seine Reise durch die Jahrhunderte

Die Herkunft des Kaffees ist von Legenden und Mythen umrankt, aber es wird allgemein angenommen, dass die Kaffeepflanze ursprünglich aus Äthiopien stammt. Eine bekannte Legende erzählt von einem äthiopischen Hirten namens Kaldi, der die aufmunternde Wirkung von Kaffeekirschen entdeckte, als seine Ziegen sie fraßen. Dieses Ereignis soll im 9. Jahrhundert in der Region Kaffa im Südwesten Äthiopiens stattgefunden haben. In dieser frühen Zeit wurden Kaffeekirschen einfach in heißem Wasser aufgegossen, um ein Getränk herzustellen.

Die Herkunft des Kaffees und seine Verbreitung sind eng miteinander verknüpft. Kaffee setzte seine Reise durch die arabische Welt fort, wo erstmals Kaffeebohnen geröstet und zu einem Getränk verarbeitet wurden. Das Wort „Kaffee” stammt wahrscheinlich vom arabischen Wort „qahwa” ab, das ursprünglich verwendet wurde, um Wein oder weinähnliche Getränke zu bezeichnen. Als der Kaffee in der arabischen Welt populär wurde, wurde der Begriff auf das neue Getränk übertragen. 

Im 16. Jahrhundert eröffneten die ersten Kaffeehäuser im heutigen Istanbul. In dieser Zeit war Kaffee jedoch oft umstritten. Unter der Herrschaft von Murad IV. war der Konsum von Kaffee sogar verboten – Kaffeehäuser wurden geschlossen und Kaffeetrinker:innen bestraft. Trotzdem verbreitete sich der Kaffee weiter.

Im 17. Jahrhundert erreichte der Kaffee Europa. Ein Augsburger Mediziner bereiste 1582 den Nahen Osten und berichtete von dem leckeren Gebräu. Andere Reisende hörten davon und brachten den Kaffee mit in ihr Heimatland. Venedig eröffnete das erste europäische Kaffeehaus, gefolgt von London, Wien und Paris. Kaffeehäuser wurden zu Treffpunkten für Diskussionen, Musik und Literatur. In Deutschland öffnete das erste Kaffeehaus im Jahr 1673 in Bremen. Die Kaffeekultur breitete sich in ganz Europa aus und führte schließlich zur Entstehung moderner Cafés.

Obwohl die Kaffeepflanze am besten in den Hochländern der (Sub-)Tropen gedeiht, haben verschiedene Länder ihre eigene einzigartige Kaffeekultur entwickelt. Im Folgenden stellen wir Dir einige dieser Länder und beliebte Kaffeesorten vor:

In Brasilien, dem größten Kaffeeproduzenten der Welt, ist Kaffee nicht nur ein Exportprodukt, sondern auch ein wichtiger Teil des Alltags. Von den lebhaften Straßencafés in den Großstädten bis hin zu den abgelegenen Farmen in den Hochländern wird Kaffee in Brasilien nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch als Symbol des sozialen Miteinanders. Der ICKPA The Season Lala Espresso, angebaut von Mulheres do Caparaó, einer engagierten Frauengruppe aus der malerischen Region Caparaó, repräsentiert diese lebendige Kaffeekultur. Genieße die köstlichen Kirsch- und Haselnuss-Aromen dieses Kaffees und unterstütze gleichzeitig die Frauen im Kaffeeanbau.

In Äthiopien, der Herkunft des Kaffees, wird die Kaffeezeremonie zu einem sozialen Ereignis, bei dem die ganze Familie zusammenkommt. Die tief verwurzelte Kaffeekultur spiegelt sich im 55 degrees Single Origin Filter wider, der zu 100 % aus Äthiopien stammt und mit Bio-Zertifizierung glänzt. Die Kaffeebohnen werden in der renommierten Guji-Zone Äthiopiens auf einer durchschnittlichen Höhe von 2000 Metern angebaut.

Europa und Amerika haben ebenfalls reiche Kaffeekulturen entwickelt. In Italien ist der Espresso König. Hier wird Kaffee in kleinen, starken Portionen serviert und bildet die Grundlage für beliebte Getränke wie Cappuccino und Latte. In Frankreich hingegen ist der Café au lait mit gleichen Teilen Kaffee und heißer Milch beliebt, während in der Türkei der Mokka, auch bekannt als türkischer Kaffee, eine starke Tradition hat.

In den USA gibt es eine wachsende Begeisterung für handwerklich gerösteten Kaffee und alternative Zubereitungsmethoden. Honduras und Guatemala, zentralamerikanische Länder mit reichem Kaffeeerbe, produzieren hochwertige Kaffeesorten, wobei Honduras für seine ausgewogene Säure und Guatemala für seine vielfältigen Aromen und Nuancen bekannt ist. So bietet der Guatemala Huehuetenango Espresso von Hansatic, der durch seine schokoladigen Noten und die aufwendige fully washed Aufbereitungsmethode überzeugt, ein besonderes Geschmackserlebnis mit einem unverwechselbaren Wiedererkennungseffekt, geprägt von Zartbitterschokolade, Nougat und Walnuss. Die hierfür verwendeten Arabica-Bohnen werden auf einer Höhe von 1700 Metern angebaut.

Auch in Japan hat sich eine bedeutsame Kaffeekultur etabliert, mit einer wachsenden Zahl von Kaffeeliebhaber:innen und spezialisierten Cafés. In Indien, einem aufstrebenden Kaffeeland, wird Kaffee hauptsächlich in den südlichen Regionen angebaut und es gibt eine Vielzahl von Kaffeesorten mit unterschiedlichen Aromaprofilen. Ein Beispiel hierfür ist der Goriffee Mooleh Manay Espresso. Der Robusta wurde mit Weinhefe fermentiert und natürlich getrocknet, was ihm eine faszinierende Geschmackstiefe verleiht.

Indonesien, ein weiteres Land mit einer florierenden Kaffeekultur, ist bekannt für seinen kräftigen Kaffee, insbesondere aus Regionen wie Sumatra und Java. Der Rozali Hendra Maulizar Filter ist ein außergewöhnlicher Kaffee, der die Reichhaltigkeit der Sumatra-Bohnen perfekt zur Geltung bringt. Er zeichnet sich durch subtile blumige Elemente sowie tropische Noten aus. Die Kaffeekirschen dieses Kaffees werden sorgfältig fermentiert und auf Hochbeeten getrocknet, wodurch die Aromen intensiviert werden.