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Mehr als nur kalter Kaffee – Den richtigen Kaffee für Cold Brew kaufen
Du willst Dir also den richtigen Kaffee für den Cold Brew kaufen? Gute Nachricht, Du bist hier richtig! Hier findest Du Tipps und Tricks rund um das beliebte Kaltgetränk. Denn natürlich ist nicht jeder Kaffee geeignet, um daraus einen Cold Brew zu machen.
Dabei entstehen besonders intensive und süße Aromen. Das bedeutet volles Aroma und kaum Bitterstoffe. Klingt verlockend, oder?
Cold Brew ist jedoch keineswegs ein neues, hippes Trendgetränk. Der Cold Brew Kaffee hat eine lange Tradition. In Japan und anderen Teilen Asiens wird er schon seit Jahrhunderten hergestellt und dort „Kyoto-Style“ genannt. Es gibt verschiedene Theorien darüber, wie Cold Brew Kaffee in den Westen kam, aber jetzt ist es ein wichtiger Bestandteil der Kaffee-Kultur in vielen Teilen der Welt.
Cold Brew Kaffee ist ein kaltes Kaffeegetränk, das langsam in kaltem oder in Wasser mit Raumtemperatur gebrüht wird. Das Brühen dauert normalerweise 12-24 Stunden. Überraschenderweise kommt beim Cold Brew von Anfang an nur kaltes Wasser zum Einsatz. Im Gegensatz dazu steht der klassische Eiskaffee. Hierbei wird der heiße Kaffee einfach über Eis gegossen und abgekühlt. Der Vorteil des Cold Brew: Dein Getränk verwässert nicht. Gerade wenn Du heißen Kaffee über Eis schüttest, passiert genau das. Ein ganz anderes Getränk also.
Der Kaffee wird also viele Stunden extrahiert. Durch den extrem langsamen Brühvorgang kann der Kaffee hier seinen vollen und weichen Geschmack entwickeln. Oftmals entfaltet der Kaffee hier sehr intensive und süße Aromen. Das heißt: volles Aroma und kaum Bitterstoffe. Klingt gut? Finden wir auch! Besonders an warmen Tagen ein absoluter Genuss.
Welcher Kaffee ist wirklich geeignet, um Cold Brew zu brühen?
Für den Cold Brew Kaffee eignet sich nicht jede Kaffeeröstung und nicht jede Bohne. Besonders dunkle Röstungen sind eher ungeeignet für die lange Brühdauer des Cold Brew Kaffee. Denn dunkle Röstungen haben mehr Bitterstoffe, die lange Zeit haben, um sich in Deinem Kaffee breitzumachen.
Wer hätte es gedacht? Idealer Kaffee für einen leckeren Cold Brew ist eine Bohne, die auch für Filterkaffee gut geeignet ist. Das heißt, Kaffee mit einem hellen- bis mittleren Röstprofil macht sich hier richtig gut!
Ob die Röstung des Kaffees hell oder dunkel ist, hängt vom Stil der Rösterei. Filterkaffees werden generell etwas heller geröstet, während Espresso in der Regel etwas dunkler geröstet wird. Ein hell gerösteter Kaffee hat häufig eine prominentere Säure, aber auch eine höhere Aromenvielfalt. Bei einem dunkel gerösteten Kaffee überwiegen die typisch nussig-schokoladigen Röstaromen und Bitternoten.
Schlussendlich bestimmt die Intensität der Röstung über den Geschmack Deines Kaffees. Klar, also Augen auf, wenn Du Kaffee für den Cold Brew kaufst. Wie die Bohne geröstet wurde, sagt viel über die Qualität des Kaffees aus!
Easy, jetzt weißt Du also, wonach Du suchen musst. Bei uns kannst Du online alle Kaffees nach bestimmten Geschmacksprofilen filtern und den richtigen Kaffee für Deinen Cold Brew finden! Probier jetzt unseren Kaffeefinder aus und finde den perfekten Filterkaffee für Deinen Geschmack. Beantworte einfach einige kurze Fragen und Du erhältst direkt im Browser Deine persönliche Empfehlung, ohne Dich anmelden zu müssen.
Frischen Kaffee von den besten Kaffeeröster:innen Europas
Warum Du Deinen Kaffee für den Cold Brew bei uns kaufen solltest? Dafür gibt es viele Gründe!
Wir haben ein Netzwerk von Kaffeeröstereien in ganz Europa, die jedes Detail beachten – vom persönlichen Kontakt zu den Kaffeefarmen bis zur idealen Röstung der Bohnen. Die Röstung erfolgt in kleinen Mengen und viel schonender als bei industriellen Röstungen. Unsere Partner:innen setzen auf Qualität statt Quantität und das schmeckt man auch!
Außerdem: Kaffee, den man im lokalen Supermarkt kauft, hat einen entscheidenden Nachteil. Oftmals ist der nämlich nicht so frisch. Nach dem Rösten verlieren die Bohnen schnell ihr Aroma. Im Supermarkt liegt der Kaffee manchmal schon ein wenig länger da. Und wenn der Kaffee dann noch stark geröstet oder gemahlen wird, geht dieser Prozess noch schneller. Um alle die tollen Nuancen in Deiner Tasse Kaffee genießen zu können, sollte der Kaffee so frisch wie möglich sein.
Bei 60beans bekommst Du Deinen Kaffee frisch von der Rösterei, ohne Zwischenlagerung und extra Transportwege. Dein Kaffee wird direkt zu Dir nach Hause geliefert.
Wir legen Wert darauf, dass Du bei uns nur qualitativen Kaffee kaufen kannst, die transparent gehandelt werden. Du bekommst hier alle wichtigen Informationen über Deinen Kaffee. Hierzu gehört vor allem die Herkunft Deines Kaffees. Wo Deine ganze Bohne herkommt, steht online und auf der Verpackung.
Wie mahlst Du den Kaffee für Deinen Cold Brew?
Wie immer empfehlen wir Dir unbedingt Deine Bohnen frisch kurz vor der Zubereitung zu mahlen! Da in diesem Fall das Kaffeemehl mit dem Wasser besonders lange im Kontakt ist, spielt der Mahlgrad eine entscheidende Rolle. Denn wie grob oder fein Dein Kaffee gemahlen ist, entscheidet über die Oberfläche des Kaffees. Je feiner die Bohnen gemahlen sind, desto größer ist die Oberfläche und somit die „Angriffsfläche“, um Aromen und Geschmacksnoten zu lösen.
Demnach darf Dein Kaffee nicht zu fein gemahlen sein. Der Mahlgrad für den Cold Brew ist relativ grob. Es kommt jedoch stark darauf an, wie genau Deinen Cold Brew zubereitest. Wenn Du ihn in einer French Press brühst, sollten der Mahlgrad für die French Press geeignet sein. In diesem Fall ist der Mahlgrad grob bis mittelgrob. Etwas gröber als zum Beispiel für den Handfilter.
Achte beim Mahlen auf ein homogenes Mahlergebnis – dafür empfehlen wir eine Kaffeemühle mit Kegel- oder Scheibenmahlwerk. Du willst die passende Mühle kaufen? Wir beraten Dich gerne. Schreibe uns hierfür einfach per Chat oder E-Mail. Du kannst Deinen Kaffee auch gemahlen bestellen. Unserer Röstereien mahlen ihn für Dich immer frisch. Achte hier besonders auf die Lagerung, da gemahlener Kaffee sehr schnell Aroma verliert.
Aufbewahrung und Servieren Deines Cold Brew Kaffees
Thema Lagerung. Vielleicht fragst Du Dich, ob Du Deinen Cold Brew dann an einem Tag eleminieren und einen Koffeein-Schock riskieren musst. Wir können Dich beruhigen. Einer der Vorteile von Cold Brew Kaffee ist die Haltbarkeit. Das Cold Brew-Konzentrat kannst Du ganz bequem auf Vorrat im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise trinkst Du ihn dann innerhalb von zwei Wochen, ansonsten verliert er seinen tollen Geschmack. Aber das sollte bei dieser leckeren Erfrischung kein Problem sein!
Der klassische Cold Brew Kaffee wird auf Eiswürfeln serviert. So bleibt der Kaffee kalt und wird zusätzlich etwas gestreckt. Gerade für heiße Tage ist er dann eine supererfrischende Abkühlung. Außerdem eignet er sich auch super als Basis für Eiskaffee. Vanilleeis rein, Sahnehäubchen drauf, fertig!
Wenn Du ein richtiger Cold Brew Profi werden möchtest, lese gerne den Artikel zu Cold Brew in unserem Blog. Vielleicht hat es Dir der kalte Kaffee so sehr angetan, dass Du Dir sogar spezielles Equipment zu legen möchtest. Damit wird das Brühen noch einfacher!
Happy Brewing!