Franz Morish
.jpeg)
„Das wichtigste Instrument am Röster? Der Röster selbst!“
Leise raschelnd wälzt der Röster inmitten des Cafés in Leipzigs Zentrum-Ost die Kaffeebohnen um, während die Gäste an ihren Kaffeespezialitäten nippen. Dass der Inhaber Tom Geißler nicht nur etwas von Kaffee und vom Rösten versteht, sondern auch ungewöhnliche Ideen hat, erkennt der Besucher an dem zur großen Lampe umfunktionierten Wassertank an der Decke. Aber auch an den mit Kaffeesatz aufgearbeiteten rustikalen Holztischen und Theken, die den industriellen Charme des beliebten Treffpunkts unterstreichen.
Noch als Profi-Fußballer bei RB Leipzig träumt Tom vom eigenen Café und verfolgt dieses Ziel konsequent weiter. Eine Ausbildung zum Kaffee-Sommelier in Wien schließt sich an und schon bald öffnet das Franz Morish seine Pforten. An Fußball erinnert dabei nur noch das „Franz“ aus dem Namen, das als kleine Hommage zu verstehen ist.
Mittlerweile können sich Leipzigs Kaffeeliebhaber über eine große Auswahl an Specialty Coffees freuen, den Sie auf Wunsch mit nach Hause nehmen können – in der Tonne!
Selbstverständlich ist für uns die Arbeit mit herausragenden Qualitäten an Rohkaffee. Herausstellen möchten wir aber die Menschen die hinter unseren Kaffees stehen. Jeder bei Franz Morish tut das was er tut mit absoluter Hingabe und Leidenschaft. Mit einer teilweise schon besessenen Detailverliebtheit versuchen wir stets das Beste aus unseren Bohnen heraus zu holen und hinterfragen uns dabei immer wieder, ob wir nicht doch noch besser sein können. alles, weil wir Kaffee lieben.
Um die morgendliche Routine nicht zu irritieren, schnallen wir uns gerne mal die geliebte Siebträgermaschine auf die Rückbank des Autos, um in Frankreich die Qualität unseres Kaffees und den Moment des Kaffeetrinkens zu gewährleisten, den wir so sehr lieben. Oder, man nimmt die Aeropress und die Comandante einfach mit in den Flieger.
Besonders stolz sind wir auf die Zusammenarbeit mit unserem Partner und Freunden von Our Coffees aus Brasilien. Es war unsere erste Farm mit der wir direkt zusammen gearbeitet haben und die wir dieses Jahr erstmals besuchten. Mittlerweile beziehen wir vier verschiedene Varietäten verschieden aufbereitet von José Maria de Oliveira und seiner Familie.
- FRANZ MORISH KAFFEERÖSTEREI
GOLDSCHMIEDSTR. 39
04103 LEIPZIG