Suedhang Katana Filter

Suedhang Katana Filter

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Floral & leicht
Dein Kaffee ist süß, leicht und trägt einen subtilen Duft, ähnlich wie Blumen. Er bringt fruchtige Töne, helle Säure und einen mittleren bis schweren Körper zusammen.
Säure
Wie ein lebendiges Prickeln, das einen Hauch von Süße und Fruchtgeschmack beisteuert. Die Säure lässt die Geschmacksknospen kribbeln und ruft das Gefühl hervor, in einen knackigen Apfel zu beißen oder einen säuerlichen Kirschsaft zu trinken. Dieser lebendige Charakterzug erweckt den Kaffee auf einzigartige Weise zum Leben.
Röstgrad
Wie eine Prise Gewürz unterstreicht die Bitterkeit die Komplexität des Kaffees. Es ist eine Gratwanderung, denn bei zu wenig Bitterkeit kann der Kaffee zu süß oder zu herb schmecken. Robusta-Bohnen sind von Natur aus bitterer als Arabica-Bohnen, da sie einen höheren Gehalt an diesen Verbindungen aufweisen. Leichte bis mittlere Röstungen bieten eine angenehme Bitterkeit, während dunklere Röstungen einen stärkeren, anhaltenden Bittergeschmack erzeugen. Denken Sie daran, dass die Geschmäcker verschieden sind - was für Sie bitter ist, kann für andere angenehm sein.
Körper
Bezieht sich darauf, wie sich ein Kaffee in Ihrem Mund anfühlt - es ist wie das Gewicht und die Textur, die Sie beim Schlürfen spüren. Stellen Sie sich den Unterschied zwischen Vollmilch, die sich reichhaltig und cremig anfühlt, und entrahmter Milch vor, die sich leichter anfühlt. Der Körper verleiht dem Kaffee ein Gefühl von Substanz und Tiefe und macht jeden Schluck zu einem befriedigenden Erlebnis.
Süsse
Der Zusammenhang zwischen Kaffee und Fruchtigkeit ist nicht immer offensichtlich, aber die Bohnen sind voller Kohlenhydrate und Aminosäuren, die von der Kaffeekirsche stammen. Beim Rösten werden diese Kohlenhydrate zu den Grundbausteinen der Süße, ähnlich wie die Einfachzucker in Früchten. Durch die Maillard-Reaktion (Röstung) verwandeln sie sich in die gemütliche Süße, die wir genießen und die uns an die natürlichen Aromen der Kirsche erinnert.
€13,50
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Das sagt Suedhang über die Produzent:innen und den Anbau vom Katana Filter:

Unsere KATANA Kaffeebohnen werden von sorgfältigen Produzenten in der Demokratischen Republik Kongo angebaut. Die Region North-Kivu, insbesondere Katana, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffeebohnen. Unsere Produzent:innen gehören der Kooperative Raek an und pflegen die Kaffeepflanzen in Höhenlagen zwischen 1400 und 1800 Metern.

Das sagt Suedhang über die Zubereitung und den Geschmack vom Katana Filter:

Der Geschmack von KATANA Kaffee erinnert an die Süße und Saftigkeit einer Nektarine. Beim Duft entdecken Sie Noten von Rosenwasser, die an eine Rose erinnern. Für einige mag der Kaffee an eine Filzkirsche erinnern, eine Frucht, die zwischen Kirsche und Pflaume angesiedelt ist. KATANA Kaffee bietet somit nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch eine Reise in die Erinnerungen und Traditionen der Region.

Weitere Fakten

Geschmacksnoten

Nanjing cherry, Nectarine, Wildrose

Produzent

Raek

Region

North-Kivu, Katana

Cupping Score

87

Anbauhöhe

1400-1800m

Verarbeitung

fully washed

Bohnensorte

Arabica

Varietät

Jackson,Arabica JBM

Rösterei Addresse

Produktion und Versand des Röstkaffees erfolgt durch:
SUEDHANG Kaffee GmbH
Jakobsgasse 4, 72070 Tübingen

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Das sagt Suedhang über die Produzent:innen und den Anbau vom Katana Filter:

Unsere KATANA Kaffeebohnen werden von sorgfältigen Produzenten in der Demokratischen Republik Kongo angebaut. Die Region North-Kivu, insbesondere Katana, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffeebohnen. Unsere Produzent:innen gehören der Kooperative Raek an und pflegen die Kaffeepflanzen in Höhenlagen zwischen 1400 und 1800 Metern.

Das sagt Suedhang über die Zubereitung und den Geschmack vom Katana Filter:

Der Geschmack von KATANA Kaffee erinnert an die Süße und Saftigkeit einer Nektarine. Beim Duft entdecken Sie Noten von Rosenwasser, die an eine Rose erinnern. Für einige mag der Kaffee an eine Filzkirsche erinnern, eine Frucht, die zwischen Kirsche und Pflaume angesiedelt ist. KATANA Kaffee bietet somit nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch eine Reise in die Erinnerungen und Traditionen der Region.

Geschmacksnoten

Nanjing cherry, Nectarine, Wildrose

Produzent

Raek

Region

North-Kivu, Katana

Cupping Score

87

Anbauhöhe

1400-1800m

Verarbeitung

fully washed

Bohnensorte

Arabica

Varietät

Jackson,Arabica JBM

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Produktion und Versand des Röstkaffees erfolgt durch:
SUEDHANG Kaffee GmbH
Jakobsgasse 4, 72070 Tübingen

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