Industra Mundayo Filter

Das sagt Industra Coffee über die Produzent:innen und den Anbau vom Mundayo Filter:

Testi Specialty Coffee hat 2019 die Waschanlage von AASH PLC übernommen und macht sich auf den Weg, um in Zusammenarbeit mit lokalen Kleinbauern außergewöhnlichen Kaffee zu produzieren. Diese 750 Erzeuger bauen ihren Kaffee in hohen Lagen an, überwiegend auf über 1.900 Metern, wobei viele von ihnen biologische Anbaumethoden anwenden. Aufgrund des kleinen Umfangs ihrer Betriebe sind die Familien eng in den gesamten Prozess eingebunden. Sie pflücken die reifen roten Kirschen sorgfältig von Hand, die dann in der AASH-Waschstation visuell nach Qualität sortiert werden. Nach einer 36- bis 48-stündigen Gärung und einer gründlichen Wäsche wird der Pergamentkaffee auf Hochbeeten ausgebreitet und braucht etwa 7 bis 11 Tage zum Trocknen. Diese sorgfältige Vorgehensweise gewährleistet die Erzeugung von hochwertigem Kaffee in den Höhenlagen von Harrar.

Das sagt Industra Coffee über die Zubereitung und den Geschmack vom Mundayo Filter:

Der Äthiopien Mundayo, der in Harrar angebaut wird, bietet eine einzigartige Abwandlung der bekannten fruchtigen und weinähnlichen Noten, die typisch für Harrar-Kaffees sind. Durch die sorgfältige Verarbeitung erhält der Kaffee eine unvergleichliche Qualität. Dieser Kaffee verführt mit blumigen und fruchtigen Aromen, während sein Geschmacksprofil durch eine erfrischende Leichtigkeit besticht. Erwarte bezaubernde Noten von Bergamotte und Jasmin, ergänzt durch saftige Geschmacksnoten, die an Pfirsiche und Limetten erinnern. Ethiopia Mundayo ist ein wirklich außergewöhnliches Kaffeeerlebnis.