Säure
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xGaspar Diaz Domingo ist Mitglied einer lokalen Genossenschaft in Huehuetenango namens El Sendero. Die Kooperative hilft nicht nur bei der Verbesserung der Produktionsqualität, sondern auch bei der Anpassung an den Klimawandel - ein ernstes Problem für viele Erzeuger auf der ganzen Welt. Ähnlich wie bei anderen gewaschenen Kaffeesorten aus Guatemala wird der Kaffee entpulpt und 36 Stunden lang in Wasserbehältern fermentiert. Auf diese Weise kann sich das Fruchtfleisch leicht entfernen lassen, aber auch die Komplexität und der unterschwellige Fruchtcharakter in der fertigen Tasse werden verstärkt
Diese Ernte zeigt das elegante und lebendige Profil, das wir an der Anbauregion Huehuetenango in guatemala so schätzen, und ist eine wunderbare Ergänzung unseres Kaffeesortiments. Ideal als Filterkaffee aufgebrüht.
Fakten im Überblick
xGeschmacksnoten
Himbeere, Zitronenkäsekuchen, JasminHerkunftsland
GuatemalaProduzent
Gaspar Diaz DomingoAnbauhöhe
1800-2000mVerarbeitung
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