Der Artomatyp: Experimentell & komplex

Die Herkunft

Häufig stammen Bohnen mit diesem Geschmacksprofil aus Ländern in Mittel-oder Südamerika. Bohnen aus Ecuador können beispielsweise vielseitige Noten von tropischen Früchten, gepaart mit Rum, bishin zu Vanillenoten aufweisen, die eine komplexe Süße in der Tasse erzeugen. 

Ihre experimentellen Noten und ein klares, saftiges Profil  macht sie zu einer beliebten Wahl für Kaffeefans, die untypische  und komplexe Geschmacksrichtungen schätzen.

Typische Herkunftsländer

Ecuador, Kolumbien, Mexiko

Die Verarbeitung

Vor allem die Aufbereitung des Kaffees von der Kirsche bis zur getrockneten grünen Bohne prägt den experimentellen und komplexen Geschmack Deines Kaffees.
Mithilfe von neuen und experimentellen Aufbereitungmethoden entstehen ganz neue Facetten in der Tasse und überraschen Kaffeefans mit vielen untypischen Aromen.

Von Washed und Fermentation über anaerobe Verfahren bis hin zu aneroben Honey-processed-Methoden, ist hier wirklich alles dabei. Die Fermentation mit  Lactobacillus-Kulturen zum Beispiel erzeugt eine unglaubliche Süße in der Tasse.

Typische Verarbeitung

Washed, Fermentation, Natural anaerobic, Honey Anaerobic

Die Röstung

Während des Röstprozesses werden chemische Reaktionen ausgelöst, die die Entstehung von Aromaverbindungen fördern oder sogar verhindern.

Für fruchtige und lebhafte Noten werden die Kaffeebohnen oft nur leicht bis mitteldunkel geröstet und bekommen daher eine belebende Note mit sanfter Säure und viel natürlicher Süße!

Diese fruchtig spritzigen Aromen machen sich auch besonders gut für den eisgekühlten Genuss - perfekt für sonnige Tage.

Typische Röstung

Richtig brühen mit der V60