Den besten Filterkaffee kaufen – ganz einfach.
Der Filterkaffee. Keine Brühmethode ist beliebter und wir alle haben bereits von Oma eine mehr oder weniger leckere Tasse eingeschenkt bekommen. Doch Filterkaffee kann viel mehr. Alle Filterkaffees, die du bei uns kaufen kannst, sind Specialty Coffees. Das bedeutet, dass unsere ausgewählten Röstereien ihre Kaffees von unabhängigen Expert:innen, auch Q- oder R-Grader genannt, bewerten lassen. Verkostet wird auf eine ganz spezielle Art, um den Geschmack der Bohne so wenig wie möglich zu beeinflussen.
Einfach gesagt: Beim „Cupping“ wird der gemahlene Kaffee in der Tasse mit heißem Wasser aufgegossen und danach mit einem speziellen Löffel verkostet. Nur wenn die Bohnen auf einer Skala von 0 bis 100 eine Punktzahl von über 80 erreichen, darf sich ein Kaffee auch Specialty Coffee nennen. Was es für solch eine hohe Punktzahl alles benötigt? Anbau, Ernte, Aufbereitung und Röstung müssen mit viel Liebe zum Detail geschehen. Nur dann kann Kaffee alle seine Aromen entfalten. Du willst den besten Filterkaffee kaufen? Ganz einfach – denn sie sind nur einen Klick entfernt.
Wie aus deinen Kaffeebohnen Filterkaffee wird.
Süß, fruchtig, Noten von Orangen – du hast genau den Kaffee gefunden, der zu dir passt? Dann musst du die Kaffeebohnen jetzt nur noch zu einem richtig guten Filterkaffee aufbrühen. Dafür musst du einige Dinge beachten. Mahlgrad, Wasser, Brühzeit und natürlich die Methode an sich. All diese Faktoren beeinflussen, wie dein Kaffee am Ende schmeckt. Hier mal die gängigsten Methoden, für deinen Filterkaffee.
French Press
Wir fassen den Begriff Filterkaffee hier mal etwas weiter, denn die French Press ist eigentlich eine „Immersion Brewing“-Methode. Sie wird auch immer mal wieder liebevoll als Cafetière bezeichnet und ist eines der am häufigsten unterschätzten Tools, um einen richtig guten Specialty Coffee zuzubereiten. Das beste? Viele von uns haben sie bereits zu Hause.
Im Gegensatz zu den meisten Filtermethoden läuft das Wasser hier nicht von oben nach unten durch ein Kaffeebett. Stattdessen füllen wir den gemahlenen Kaffee in der French Press mit heißem Wasser auf und pressen ihn, in der gängigsten Methode, danach mit einem runden Filter nach unten. Da hier der Kaffee über die gesamte Extraktionszeit Kontakt zum Wasser hat, werden die Bohnen für die French Press etwas gröber gemahlen als bei anderen Filtermethoden. Dein Wasser sollte für die French Press rund 95° Celsius haben und die Extraktion dauert hier ca. 4:30 Minuten.
Pour Over
Chemex, Hario, Kalita – es gibt viele unterschiedliche Firmen, aber das Prinzip ist ähnlich. Der gemahlene Kaffee wird in ein konisches Gefäß gegeben, es wird Wasser hinzugegeben und die Flüssigkeit läuft durch einen Filter in einen darunter befindlichen Behälter. Ganz so einfach ist es natürlich nicht. Jede unterschiedliche Methode extrahiert die Aromen aus deinem Kaffee etwas anders.
Manche dauern etwas länger, bei manchen geht es schneller. Einige Filter sind aus Papier, manche aus Metall, manchmal nutzt man sogar ein Tuch. Die Vorteile von Metall und Tuch liegen auf der Hand, sie sind wiederverwendbar. Allerdings landen hier auch etwas größere Partikel und Öle in der Tasse. Hier entscheidet natürlich wieder der Geschmack, denn genau diese Eigenschaften produzieren eine Tasse Kaffee, mit etwas mehr Körper.
Filterkaffeemaschine
Omas Kaffeemaschine reloaded? Auch die Filtermaschine hat sich über die Jahre etwas weiterentwickelt. Ein Beispiel hier wäre der sogenannte Moccamaster. Du legst Wert auf reproduzierbare Ergebnisse und weniger manuelle Arbeit? Dann bist du bei dieser Brühmethode richtig. Bis auf den Mahlgrad und den Kaffee, den du einfüllst, kann hier eigentlich nicht viel verändert werden. Kleiner Tipp: bei dieser und eigentlich allen anderen Methoden ist auch das Wasser, welches du verwendest nicht zu unterschätzen.
Hier verwendest du am besten gefiltertes Wasser. Du willst eine Stufe weitergehen? Dann gibt es Zusätze wie von Third Wave Water, die deinem Wasser genau die richtigen Mineralien zuführen.
Aero Press
Eine relativ neue Methode ist die Aero Press. Erfunden wurde dieses tolle Gadget 2005 von Alan Adler. Was macht die Aero Press nun besonders? Ganz einfach. Sie ist günstig, robust, einfach zu transportieren und zu reinigen … ach ja, sie macht auch ausgezeichneten Kaffee. Außerdem ist die Aero Press sehr vielseitig einsetzbar. Es gibt viele verschiedene Methoden, um mit ihr Kaffee zu brühen.
Bei der einfachsten werden Kaffee und Wasser in die Brühkammer gefüllt. Nach rund zwei Minuten drückt man dann mit dem zweiten Teil der Aero Press der genau in die Brühkammer passt, den Kaffee durch ein unten befindliches Sieb mit einem kleinen Papierfilter. Welche Kaffeebohnen du für diesen Filterkaffee benötigst? Das ist ganz dir überlassen. Viele nutzen in der Aero Press auch etwas dunklere Röstungen, durch die kürzere Brühzeit. Deiner Kreativität sind hier also keine Grenzen gesetzt.
Filterkaffee online kaufen – das macht uns aus.
Eine Kleinigkeit vorweg, solltest du deine:n Lieblingsröster:in bereits gefunden haben, weißt genau, was du willst und begrüßt das Team an der Theke mit geheimem Handschlag? Dann machst du alles richtig, denn deine lokale Rösterei um die Ecke zu haben, ist eines der schönsten Dinge auf der Welt. Du probierst gerne was Neues aus, möchtest die Welt des Kaffees über deine lokalen Grenzen hinaus erkunden, oder hast einfach keinen Zugang zu richtig gutem Kaffee? Hier kommen wir ins Spiel.
Europas beste Röster:innen
Unser Netzwerk aus Röstereien konzentriert sich auf jedes Detail, vom persönlichen Kontakt zu den Kaffeefarmen bis hin zur Entwicklung der perfekten Röstung der unterschiedlichen Bohnen. Geröstet wird hier nur in kleinen Mengen und wesentlich schonender als bei industriellen Röstungen. Für unseren Partner:innen heißt es deshalb Klasse, statt Masse und das schmeckt man bei jedem Schluck.
Die Frische macht’s
Kaffee vom lokalen Supermarkt zu kaufen, hat einen entscheidenden Nachteil. Frische. Die grüne Bohne ist noch sehr widerstandsfähig, sie hält längere Reisen und Lagerzeiten oftmals gut aus. Nach dem Rösten verlieren Kaffeebohnen allerdings viel schneller ihr Aroma, als viele glauben. Wird Kaffee sehr intensiv geröstet oder gar gemahlen, passiert dieser Prozess noch schneller.
Damit du nun all die wundervollen Nuancen aus deiner Tasse Kaffee herausschmecken kannst, sollte der Kaffee also so frisch wie möglich sein. Warum hilft es jetzt Filterkaffee online zu kaufen? Ganz einfach – bei 60beans bekommst du deinen Kaffee frisch geröstet, direkt von der Rösterei. Keine Zwischenlagerung, keine extra Transportwege. Dein Kaffee, direkt zu dir nach Hause.
Neugierig geworden? Dann probiere jetzt unseren Tastefinder aus und finde genau den Filterkaffee für deinen Geschmack. Beantworte einfach ein paar kurze Fragen und du bekommst deine ganz persönliche Empfehlung direkt im Browser, ohne Anmeldung.
